Juan Escámez ha sido catedrático de Pedagogía General en las universidades de Sevilla y Murcia; decano de la Facultad de Filosofía, Psicología y Ciencias de la Educación de esta última universidad y coordinador de programas de doctorado y director de posgrados en la Universitat de València. Sus líneas de trabajo se centran en Filosofía de la Educación, Educación en Valores y Actitudes y Educación Moral. Durante su trayectoria académica ha dirigido 31 tesis doctorales, 12 tesinas y 19 proyectos de investigación en doctorado. Asimismo, ha participado en una veintena de proyectos financiados de I+D+i, ha publicado varios libros y cerca de un centenar de artículos o capítulos de libro.
Entres sus publicaciones más recientes destacan Claves educativas para escuelas no conflictivas (Idea BooK, 2002); La educación en la responsabilidad (Paidós, 2003); Programa de prevención escolar contra la violencia de género (Brief, 2005); El aprendizaje de valores y actitudes. Teoría y práctica (Octaedro, 2008), Repensando la educación: cuestiones y debates para el siglo xxi (Brief, 2010); El aprendizaje por competencias en la educación obligatoria (Brief, 2011), La educación ética en la familia (Desclée, 2011), Educación para el cuidado: hacia una nueva pedagogía (Brief, 2012).